신선한 생선고르기 초밥재료 잘고르기 TIP -출처 남춘화의 생선초밥 일단 초밥이던 어떤음식이든간에 신선한 재료를 고르는게 음식맛이 좋아지는 가장 기본적인 첫걸음입니다 초밥도 맛있는 초밥을 만들려면 우선 재료를 고르는 방법을 알야합니다 단순하게 살아있다고해도 양식과 자연산은 가격및 맛에있어서도 엄청난 차이가 있습니다 신선한재료고르기 아가미를본다 아가미를 들춰보았을때 붉은 피가 있거나 선명한 붉은색을 띠는것이 신선한 생선입니다 아가미가 핏기없이 누렇거나 흐리면 반드시 죽은지오래되었거나 비린내가 더많이 날겁니다 그리고 아가미가 건조한 느낌이 드는것은 신선하지않습니다 손가락으로 눌러본다 살에 탄력이 느껴져야하고 들어보았을때 빳빳한 느낌이 드는것이 신선한것이죠 누른자리가 쑤욱 들어가서 자국이 남는것은 신선하지않습니다 눈을본다 아이씨유ㅋㅋ 눈알이 붉게 충혈.. 더보기 이전 1 ··· 1116 1117 1118 1119 1120 1121 1122 ··· 1127 다음
