초밥에 대한 기본 상식 몇가지를 알아보자 초밥을 일본 말로는 스시라고 하죠 스시라는 그 본래 뜻은 '맛이 시다'라는 의미에서 유래되었습니다 1719년 백과저서 란 책에 스시라는 말의 유래에 대해 상세하게 기록되어있습니다 이 책에는 생선을 저장할 때 밥과 소금으로 신맛을 냈으며 초밥의 맛이 시기때문에 스시라 한다고 적혀 있습니다 제가 어디서 들은 얘기로는 옛날 일본군들의 전쟁식량으로써 그냥 밥은 금방 상하거나 쉬기때문에 소금과 식초로 절임을 하면 오래 보관하기가 용이하기때문에 그것이 지금날의 초밥이 되었다는 ~~ 생선초밥의 역사 일본에서 가장 오랜 전통을 갖고있는 생선초밥은 붕어초밥입니다 붕어의 모양이 손상되지 않게 입으로 내장을 꺼낸후에 깨끗이 씻어서 소금에 절여 무거운 돌로 한달정도 눌러 두었다가 밥과 함께 먹었다고 하는데 이것이 바로 전통을.. 더보기 이전 1 ··· 1102 1103 1104 1105 1106 1107 1108 ··· 1127 다음
